Le sirop d'érable est
produit à partir de la sève de brute ou « eau d'érable »du
début du printemps concentré par ébullition. La sève brute est
distincte de la sève élaborée ou sève d'érable qui arrive à
la fin du printemps et qui produit dans sirop de goût et tout
autre .Le sirop d'érable et produit dans la forêt du nord est de l
'Amérique du nord(surtout au Québec,mais aussi en Ontario,dans les
Provence Maritine du Canada et en Nouvelle Angleterre.
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